Allgäuer Emmentaler- Päckchen vom Grill

Zutaten für 4 Personen:

4	Scheiben (à 100 g) Allgäuer Emmentaler
12	Cocktailtomaten
2	Knoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
4 TL	Pinienkerne, geröstet und grob gehackt
4	Stängel Thymian
4	Zweige glatte Petersilie
2 TL	Honig
2 TL	Pfeffer, im Mörser grob gestoßen Öl, Aluminiumfolie

ZUBEREITUNG:

Den Strunk der Cocktailtomaten mit einem spitzen, scharfen Messer heraus schneiden und die Tomaten halbieren. Je ein Stück – ausreichend groß – Aluminiumfolie auslegen, etwas einölen und eine Scheibe Allgäuer Emmentaler darauf legen. Jede Scheibe mit Knoblauch, abgezupftem Thymian und Petersilie, Pinienkernen und Pfeffer bestreuen und mit dem Honig beträufeln. Mit 6 halben Cocktailtomaten belegen und die Aluminiumfolie schließen, so dass über dem Käse ein kleiner „Dampfraum“ verbleibt.

Auf dem Grill, etwas abseits der heißen Glut, ca. 6 – 8 Minuten garen. Der Allgäuer Emmentaler soll gerade weich sein, dann schmeckt er perfekt zu gegrilltem Fleisch und/oder gegrilltem Gemüse.