Semmelknödel

Zutaten für 4 Personen:
10

Semmeln vom Vortag

250 ml

Milch

3

Eier
Salz
Pfeffer

1

Zwiebel

4 EL

Butter

2 EL

gehackte Petersilie

ZUBEREITUNG:

Semmeln in Würfel schneiden und mit lauwarmer Milch übergießen. Eier dazugeben, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel fein würfeln und in der Butter anschwitzen. Zwiebel und Petersilie mit der Butter zur Knödelmasse geben. Alles gut vermischen, dann eine halbe Stunde ruhen lassen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Mit feuchten Händen Knödel formen und im siedenden Wasser in 20 Minuten ziehen lassen.